La elaboración de Caecus Reserva es igualmente excepcional desde la viña, que pasa ya el medio siglo y está plantada en vaso, como era habitual a mediados del siglo XX en Rioja Alavesa. Tres o cuatro racimos por cepa y de baya pequeña. En la vendimia, en la propia viña, realizamos una primera selección.

El vino tiene una crianza de, al menos, 20 meses en barrica de roble americano y francés. Son barricas nuevas y de un vino. Luego descansará un año más en botella, alejado de ruido y luz y a temperatura constante.

De esta manera elaboramos nuestro vino premium. Un rioja moderno, de los que exigen los paladares más exigentes. El vino perfecto para acompañar una conversación larga, un encuentro entre amigos, o una cena en la que lucirnos.